学校资讯

您当前的位置:云顶集团官网- 资讯中心- 学校资讯
分享至手机

保障舌尖上的安全:云顶集团官网餐厅检查在行动

日期:2020-09-10  浏览量:399  编辑:梁雨欣    来源:宣传部     

民以食为天!校园食品安全问题事关学生、教师的健康,事关学院的稳定与发展,学院为进一步加强餐厅卫生、安全管理和“新食尚”节约理念的深入落实。9月9日上午,由后勤服务中心餐饮部主任石文龙、宣传处吕妍等部门老师组成的检查小组对餐厅进行食品安全专项突击检查。

1599731275253285.jpg

检查小组在各餐饮企业经理的带领下,对各餐厅库房(粮库、调味仓库)、烹饪间、后厨加工间、蒸煮间、洗碗间、配餐间和出餐区等环境卫生、原材料的品质与储存、餐具消毒、各类设备设施进行了全面细致的检查。认真查看了食品保质期、留样记录、进货采帐记录、消毒记录等台账,并向餐饮企业经理及工作人员详细询问了各类用品的储备情况、原料储存保管、食品操作流程与细节,重点了解了食品卫生安全状况,针对有关细节问题现场提出了改进和完善意见。随后对餐厅的剩菜处理问题和周边环境建设提出了更高的要求,要严格引导学生的节约意识,制止餐饮浪费行为,在全院各餐厅营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

同时检查小组在实地了解餐厅的花样品种、饭菜价格后听取了各餐厅经营人员关于当前食堂生产经营过程中存在的问题和困难的汇报,仔细询问他们当前食品原料价格,今年疫情以来,食品原材料价格快速上涨,对餐厅的正常生产经营造成了压力,学院高度重视,多措并举,认真落实国家教育主管部门的相关政策、要求,帮助餐厅克服原材料涨价带来的成本压力。学院要求各餐厅经营主体从学院工作大局出发,通过加强原材料采购、内部生产环节控制、积极调整菜品结构等多种方式,切实降低餐厅的生产成本,努力确保我院餐厅基本饭菜的价格稳定,为广大同学的日常就餐做好保障,为建设和谐稳定的校园秩序做出贡献。

餐饮部主任石文龙老师表示一定把师生健康摆在首位,尤其是全国疫情反复的关键阶段,一定要狠抓食品安全工作,严把质量关。从原料采购、储存、加工制作到搬上餐桌卫生一定要得到保障,在此基础上追求极佳的口感。让学生吃的安心、放心、舒心,吃出家的温暖感觉。他强调通过此次对食堂的突击检查,加强了餐厅食品安全的责任意识,强化宣传校园美食。其次,要敢于和不文明行文做斗争,积极曝光不文明行文和缺点,积极促进校园食品卫生安全工作进一步规范化、常态化,提高了餐饮工作人员的自觉性和责任心,对今后进一步做好校园食品卫生安全工作具有积极意义,营造出节约“新食尚”,确保节约粮食的小事变成文明校园新风气新风尚!

  编辑:吕妍
分享到:
XML 地图 | Sitemap 地图